主料：猪通脊肉300克 辅料：面包100渣克，面粉50克，鸡蛋1个盐3克 调料/腌料：味精2克，胡椒粉少许，食油1000克（约耗100克） 制作过程 (1) 将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。 (2) 锅上火，放油烧至五六成熟，下

[原料/调料] 白吐司4片、小里脊160克、高丽菜丝适量、低筋面粉适量、鸡蛋1个、面包粉适量、盐少许、胡椒粉少许、猪排酱汁 [制作流程] ①小里脊每80克切成1块、用刀子从中间剖开但不要切断，使肉块往两侧摊平成肉片，再撒上少许盐及胡椒粉备用 ②处理好的肉片依序沾上面粉，打散的

[原料/调料] 小里肌 150公克 高丽菜 1/4个 高丽菜叶 1片 小蕃茄 1颗 面衣 ： 低筋面粉 适量 蛋 1个 面包粉 适量 出汁 50cc 乌醋 100cc 蕃茄酱 50cc 辣椒酱 1又1/2小匙 苹果(小) 1/2个 玉米粉 适量 [制作流程] 1.将高丽菜切成细丝状

·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣[img]http://images.wangchao.net.cn/images/upload/images/eat/1168505523225.jpg[/img]－ ·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度

炸猪排 配料： 猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。 特色： 沪菜 菜系： shanghai